Potage Courge Poivrée au Gingembre

Habituellement ce n'est pas moi qui fait cette recette, mais horaire de travail plutôt chargé et légumes attendant impatiemment au frigo, j'ai donc pris les reines et fait moi-même cette recette que je trouve, ma foie particulièrement réussi. Mais il ne faut quand même pas surpasser le chef sinon il se pourrait bien que ça devienne ma recette.

Ingrédients:

huile d'olive
2 poireaux bien nettoyés
1 courge poivré pelé, dénoyauté et coupé en dés
Noix de muscade +ou- 1/2 cc
1cs de gingembre frais
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait
1/4 tasse de riz de basmati cuit
1cc de pesto d'olive noir
1/2 tasse de noix de grenoble



La préparation:

Préchauffer un chaudron avec un peu d'huile d'olive.
Incorporer les poireaux les cubes de courges, la muscade et le gingembre frais.
Cuire 5 minutes en remuant à l'occasion.
Ajouter le bouillon de légumes et remuer.
Ajouter le riz de même que le pesto.
Laisser mijoter.
Lorsque tout semble tendre, ajouter le lait et réduire en purée les ingrédients pour obtenir une crème velouté.
Ajouter les noix de grenoble, mixer de nouveau.

Vous pouvez garnir chaque bol de noix et d'un filet de crème.
Gratter (au goût) votre noix de muscade.

Comments

[Kar!ne]

Très agréable sous la dent et rend ce potage beaucoup plus nourrisant et pour les gens qui comme moi ne mange pas beaucoup de viande c'est une bonne source de protéines et bien d'autre nutriments. :o) http://www.harmoniesante.com/HS/default.aspx

[julibé]

Bonne idée le potage avec des noix ! Miam !